Czy pieczesz bezę po raz pierwszy, czy jesteś ekspertem w kuchni, jest kilka ważnych pytań, które możesz mieć na temat przechowywania bezy. Na przykład, czy możesz ją zamrozić, czy powinieneś podawać ją w temperaturze pokojowej?
Czy możesz zamrozić bezę?
Beza może być trudnym przysmakiem do przechowywania. Mogą się łatwo złamać i mogą być przechowywane prawidłowo tylko wtedy, gdy zastosujesz się do tych wskazówek.
Najlepszym sposobem na zamrożenie bezów jest użycie szczelnego pojemnika. Beza jest bardzo delikatna i może zostać uszkodzona przez powietrze. Jeśli nie możesz znaleźć hermetycznego pojemnika, możesz zamrozić je w pojemniku Tupperware lub w torbie do zamrażania. Pozwoli to zachować teksturę bezy i pomoże jej trwać do trzech miesięcy.
Beza jest wykonana przy użyciu białek jaj, cukru i płynu. W zależności od przepisu, można również użyć barwników spożywczych lub ekstraktów. Możesz zrobić różne aromatyzowane beziki, takie jak miętowe, czekoladowe, kokosowe i pumpkin spice.
Beziki nigdy nie powinny być pieczone, gdy są jeszcze mokre. Wilgoć zmiękczy bezę i może wpłynąć na jej teksturę. Najlepszym sposobem na uniknięcie tego jest pieczenie bezików na małym ogniu i pozwolenie im na całkowite ostygnięcie przed zamrożeniem.
Czy można ponownie podgrzać bezę w piekarniku?
Beziki to zazwyczaj słodkie konfekty wykonane z zaledwie kilku podstawowych składników. Używa się ich do zwieńczenia ciast i deserów, a czasami są aromatyzowane cukrem i śmietaną. Istnieją jednak pewne powszechne błędy, które mogą zrujnować bezę. Oto kilka wskazówek, jak ich uniknąć.
Utrzymywanie sprzętu w czystości i suchości jest niezbędne do wykonania udanej bezy. Brudny mikser, na przykład, wpłynie na teksturę twojego końcowego produktu. Powinieneś również upewnić się, że twój mikser jest wolny od śladów oleju.
Beza jest bardzo wrażliwa na wilgoć w powietrzu. Jeśli pogoda jest wilgotna lub jeśli mieszkasz w bardzo ciepłym klimacie, możesz zauważyć, że twoja beza staje się lepka lub gryząca. Jest to spowodowane tym, że cukier w twoim przepisie wchodzi w interakcję z białkami w twoich białkach.
Możesz przechowywać bezę w temperaturze pokojowej, w pojemniku przystosowanym do zamrażania lub w papierze pergaminowym. Ale przechowywanie bezy w chłodnym, suchym miejscu jest szczególnie ważne.
Czy można podawać bezę w temperaturze pokojowej?
Czy robisz bezę na uroczystość urodzinową, czy po prostu chcesz zaspokoić swój słodki ząb, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać bezę. W przypadku niewłaściwego przechowywania, beza może stać się rozmokła i nie utrzyma swojego kształtu.
Przyrządzając bezę, należy upewnić się, że jest ona przechowywana w szczelnym pojemniku. Ważne jest również, aby przechowywać ją z dala od wilgoci. Wilgoć z powietrza może zniszczyć teksturę bezy.
Białka jaj są higroskopijne, co oznacza, że pochłaniają wilgoć z powietrza. Jeśli mieszkasz w wilgotnym środowisku, szczególnie ważne jest, aby utrzymać bezę w suchości.
Idealna temperatura do przechowywania bezów jest poniżej temperatury pokojowej. Dzieje się tak dlatego, że wilgoć w powietrzu może wsiąkać w bezę, powodując jej zmiękczenie i kruszenie.
Gdy już ubijesz białka do puszystej i sztywnej piki, nadszedł czas, aby upiec bezę. Kiedy beza jest już upieczona, ważne jest, aby pozwolić jej ostygnąć przed wyjęciem z piekarnika.
Czy można jeść złą bezę?
Beza to przypominające chmurę konfekty wykonane z białek jaj, cukru i innych składników. Są one używane jako podstawa wielu deserów, w tym ciast, makaronów i ciastek lodowych.
Beza może być wykonana z surowych lub gotowanych białek jaj. Niegotowane białka jaj nie są bezpieczne do jedzenia ze względu na ryzyko salmonelli i innych bakterii zatruwających żywność. Jednak pieczona beza jest bezpieczna do jedzenia tak długo, jak składniki zostały podgrzane do 160 stopni Fahrenheita.
Najlepszym sposobem na zapewnienie, że twoja beza jest bezpieczna jest użycie pasteryzowanych białek jaj. Możesz kupić kartony pasteryzowanych białek jaj w sklepie spożywczym. Możesz również użyć suszonych białek jaj. Jest to świetny zamiennik, jeśli masz alergię na jajka.
Beziki mogą być przechowywane do trzech tygodni, jeśli są przechowywane w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Możesz je również zamrozić. Pamiętaj jednak, że zamrażanie zniszczy smak bezów.