Czy szukasz zakupu jakiegoś amerykańskiego sera, ale nie jesteś pewien, czy jest on mrożony, czy nie? Może to być trudna decyzja, ale ważne jest, abyś znalazł ser, który jest dla Ciebie najlepszy. Istnieje wiele rodzajów sera dostępnych w tym sery twarde, cheddar i amerykańskie.
Ser cheddar
Ser cheddar jest ulubionym serem Brytyjczyków. Jego smak zmienia się wraz z wiekiem, ale nadal jest pyszny do gotowanych potraw.
Przy zamrażaniu cheddara należy go trzymać w szczelnym pojemniku. Jest to sposób na zachowanie świeżości sera na dłużej, a także pomaga w zachowaniu jego tekstury. Możesz użyć opakowania próżniowego lub zwykłej torby do zamrażania, aby uszczelnić torbę.
Podczas przechowywania cheddara w zamrażarce, dobrym pomysłem jest pokrojenie go najpierw. Zapobiega to uszkodzeniu sera podczas procesu rozmrażania. Możesz również zawinąć ser w papier pergaminowy, aby ułatwić jego oddzielenie.
Typ sera, który zamrażasz, wpłynie na to, jak dobrze się zamrozi. Na przykład miękkie sery zwykle nie rozmrażają się tak szybko, jak twarde sery. Aby uzyskać najlepsze wyniki, będziesz chciał zamrozić twarde lub półtwarde sery.
Dobrym pomysłem jest również pokrojenie sera na mniejsze kawałki. Będą one łatwiejsze w obsłudze podczas procesu rozmrażania. Dobrym pomysłem jest przechowywanie sera w półfuntowych workach lub mniejszych.
Dobrym pomysłem jest etykietowanie worka lub pojemnika, aby zapewnić, że uzyskasz najwięcej smaku z sera. Możesz również zawinąć ser w plastikową folię, aby zachować hermetyczność.
Ser amerykański
Czy kupisz wstępnie zapakowany blok sera amerykańskiego, czy zetrzesz go samodzielnie, istnieje kilka kroków, które możesz podjąć, aby zachować go na dłużej. Zgrzewarka próżniowa jest świetnym sposobem na uzyskanie szczelnego zamknięcia, podczas gdy torba Ziplock jest dobrym sposobem na uniknięcie oparzenia zamrażarki.
Najważniejszym krokiem w zachowaniu amerykańskiego sera jest upewnienie się, że jest on przechowywany w pojemniku bezpiecznym dla zamrażarki. Jest to szczególnie ważne, jeśli jest on wstępnie pokrojony lub zapakowany. Jeśli nie, ser może się rozmrozić i zostać zanieczyszczony przez inne jedzenie w zamrażarce.
Ważne jest również, aby owinąć ser w folię cling lub papier woskowy, aby utrzymać go przed wyschnięciem. To pomaga utrzymać jego wilgotność, co zapobiega wchłanianiu zapachów z lodówki.
Jest również ważne, aby usunąć wszelkie powietrze z torby zamrażarki. Pozostawienie jakiegokolwiek powietrza w torbie może prowadzić do spoilage.
Możesz przechowywać wstępnie pokrojone bloki amerykańskiego sera przez miesiąc lub dwa w zamrażarce. W przypadku dłuższego przechowywania, możesz chcieć zakupić zgrzewarkę próżniową lub dwie warstwy plastikowej folii, aby chronić produkt przed światłem i wilgocią.
Te same zasady dotyczą rozdrobnionego sera. Jeśli używasz bloku sera, należy go owinąć folią aluminiową, aby zapobiec jego sklejaniu.
Sery twarde
Poza konserwowaniem żywności, zamrażanie pozwala również na wygodne przechowywanie sera pod ręką. Oznacza to, że nie musisz robić kilku wycieczek do supermarketu, aby zdobyć niezbędne składniki.
Ważne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie sery nadają się do zamrażania. Niektóre bardziej miękkie sery nie zamrażają się dobrze ze względu na dużą zawartość wilgoci. Ponadto kryształki lodu mogą uszkodzić strukturę sera i zmienić jego teksturę.
Jeśli planujesz zamrozić ser, weź pod uwagę rodzaj sera i jego opakowanie. Niektóre sery przetworzone, takie jak queso fresco i brie, nie są zalecane do przechowywania w zamrażarce. Jednak rozdrobnione i starte sery mogą być zamrożone.
Czy zamrażasz ser do gotowania lub jedzenia, kluczem jest odpowiednie zawinięcie opakowania i przechowywanie go w lodówce. W ten sposób nie stracisz nic z jego smaku.
Przechowując ser w zamrażarce, najlepiej użyć plastikowej folii i zamykanej torby. Jeśli zamrażasz duże bloki sera, lepiej pokrój je na mniejsze kawałki. To również skróci czas rozmrażania.
Choć niektóre twarde sery mogą być przechowywane w zamrażarce do sześciu miesięcy, inne powinny być spożywane w ciągu trzech miesięcy. Dzieje się tak dlatego, że proces rozmrażania może wpłynąć na jakość sera. Proces rozmrażania może również spowodować, że ser stanie się kruchy i ziarnisty.